De manière générale (il y aura toujours des exceptions mais cela tend à diminuer), un site propose 2 options, soit vous acceptez directement les cookies, soit vous décidez de cliquer sur une petite option qui s’affiche généralement en caractère plus petit et qui peut vous permettre de faire un tri dans vos cookies, prenons l’exemple de ce site.

Normalement, on doit toujours avoir le choix, cependant certains sites compliquent la procédure de paramétrage. Lorsque vous ouvrez les paramètres, vous pouvez choisir d’accepter ou de refuser différents types de cookies.

• Les cookies strictement nécessaires (au fonctionnement du site) (Pas possible de les désactiver)

• Les cookies fonctionnels ( Ce que vous préférez sur le site, votre manière de l’utiliser)

• Les cookies d’analyse (Vos visites sur le site sont comptabilisées pour permettre au propriétaire de mesurer la fréquentation)

• Les cookies de traçage (Le site va retenir vos clics pour vous mettre des publicités ciblées)

Seuls ceux de la première catégorie sont obligatoires, c’est-à-dire que pour bien faire fonctionner le site internet que vous êtes en train d’utiliser, il faut obligatoirement mettre que vous êtes d’accord. Pour le reste, c’est à vous de choisir si vous voulez que le site que vous utilisez compile des informations sur vous

Source : https://www.test-achats.be/hightech/internet/dossier/
cookies/comment-accepter-ou-refuser